Curso de vinhos em Manaus ensina degustação e harmonização com sabores amazônicos

A cultura do vinho tem conquistado espaço em Manaus, com o aumento do interesse por degustação, escolha de rótulos e harmonização com diferentes pratos. Nesse cenário, a AmazonVino promoveu, na segunda-feira (9), mais uma edição do curso de “Introdução ao Mundo dos Vinhos”, conduzido pela sommelière Elaine Caetano.

Durante três horas, os participantes aprenderam sobre a produção de vinhos, características das principais uvas, técnicas de degustação, armazenamento, serviço e harmonização. A programação também contou com degustação guiada de vinhos e espumantes.

A proposta do curso é aproximar os iniciantes desse universo e mostrar que não é necessário ser especialista para escolher e apreciar uma boa bebida. Entre os conteúdos apresentados estão a identificação de aromas, acidez, taninos, corpo e persistência, além de orientações sobre temperatura adequada e escolha das taças.

De acordo com Elaine Caetano, um dos principais objetivos é ajudar os participantes a desenvolver o próprio paladar. Assim, farão escolhas com mais segurança, sem considerar apenas o preço ou o rótulo da garrafa.

Harmonização com a gastronomia amazônica

Um dos diferenciais da experiência é a aproximação entre a cultura do vinho e os sabores da culinária regional. Durante o curso, houve a apresentação e sugestões de combinações com pratos e ingredientes típicos da Amazônia.

Entre as indicações estão o tambaqui assado acompanhado de Thera Sauvignon Blanc, o pirarucu harmonizado com Bebber Giardino Chardonnay e preparações com tucupi e jambu servidas com espumante brut.

Para sobremesas e pratos com frutas amazônicas, como cupuaçu e açaí, a sommelière recomenda explorar combinações com espumantes Moscatel da Casa Motter.

Elaine também destacou que o clima quente de Manaus exige atenção à conservação e à temperatura de serviço dos vinhos, mas não impede a apreciação da bebida.

Interesse pelo vinho cresce em Manaus

De acordo com a sommelière, o público manauara demonstra interesse crescente em conhecer novos rótulos e compreender melhor as características dos vinhos. Esse movimento também pode ser percebido em restaurantes que ampliam suas cartas e investem na capacitação de equipes.

Fundada em 2019, a AmazonVino atua na comercialização de vinhos, realização de cursos, experiências de harmonização, consultoria para restaurantes, treinamento de equipes e organização de degustações.

À frente da curadoria está Elaine Caetano, formada pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP), com especializações pelo International Sommelier Guild (ISG) e Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Novas turmas serão realizadas mensalmente

A AmazonVino prevê novas edições do curso de “Introdução ao Mundo dos Vinhos” na última quinta-feira de cada mês. A programação também inclui experiências especiais de harmonização com queijos, charcutaria e chocolate, além de masterclasses sobre uvas, regiões produtoras, países e vinícolas.

Com duração de três horas, o curso introdutório apresenta conceitos sobre vinificação, terroir, regiões produtoras, compra e armazenamento, serviço, etiqueta e técnicas básicas de harmonização.

A iniciativa busca ampliar o conhecimento sobre a bebida e incentivar os participantes a explorar diferentes rótulos e combinações gastronômicas, incluindo os sabores característicos da culinária amazônica.