Uma experiência sensorial que uniu gastronomia amazônica, vinhos brasileiros e aprendizado marcou a noite do último sábado (02), em Manaus. O evento “Regional Harmonizado – uma experiência em 5 tempos” reuniu apreciadores de vinho no Velho Monge Cozinha Brasileira, em uma proposta intimista comandada pela sommelière Elaine Caetano, fundadora da Amazonvino.
A princípio, mais do que um jantar, a experiência proporcionou uma verdadeira imersão no universo da harmonização entre vinhos e ingredientes regionais. Durante toda a noite, Elaine conduziu os participantes em uma degustação leve e acessível. Isso mostrou como diferentes rótulos podem transformar os sabores da culinária amazônica.
“Conduzi a degustação sem ‘vinhoês’ complicado. Isso permitiu que todos se sentissem confortáveis para aprender e opinar”, destacou a especialista.
O menu trouxe peixes tradicionais da Amazônia, como tambaqui e pirarucu, harmonizados com rótulos brasileiros selecionados especialmente para a experiência, entre eles Thera Sauvignon Blanc, Thera Rosé e o espumante Auguri.
Segundo Elaine, a escolha dos vinhos buscou valorizar a identidade brasileira e evidenciar a versatilidade dos ingredientes amazônicos.
“Escolhi rótulos brasileiros com frescor e tipicidade para mostrar que nossos vinhos têm qualidade para elevar ingredientes tão autênticos quanto os da Amazônia”, afirmou.
O ambiente acolhedor do Velho Monge Cozinha Brasileira também contribuiu para a proposta do evento. O formato reduzido permitiu interação direta entre os participantes e a sommelière, criando uma experiência mais personalizada e educativa.
O sucesso da noite já impulsiona novas edições do jantar harmonizado, que deve se tornar mensal, sempre explorando novos ingredientes regionais e estilos de vinho.
As reservas para as próximas experiências ocorrerão pelo Instagram da Amazonvino e do Velho Monge Cozinha Brasileira. As vagas serão limitadas.
