A cidade de Manaus recebeu, nesta terça-feira, 25/2, um grande reconhecimento nacional. A capital amazonense foi escolhida pelo Comitê de Seleção do Governo Federal, composto pelos ministérios do Turismo, da Cultura e a Comissão Nacional do Brasil para a Unesco (Ministério das Relações Exteriores), como a representante do país na disputa por uma vaga na Rede de Cidades Criativas da Unesco, na categoria Gastronomia.
Manaus disputou com mais de 20 cidades, incluindo Porto Alegre (RS), e agora segue para a fase internacional do processo seletivo.
O Que é a Rede de Cidades Criativas da Unesco?
Criada em 2004, a Rede de Cidades Criativas da Unesco promove a cooperação entre cidades que consideram a criatividade um fator estratégico para o desenvolvimento sustentável. Dessa forma, a inclusão de Manaus nessa rede poderá trazer visibilidade internacional e novas oportunidades para o setor gastronômico local.
Prefeito Celebra Reconhecimento
Para o prefeito David Almeida, a classificação para a fase internacional é motivo de comemoração, pois coloca Manaus em evidência mundialmente por sua culinária rica e diversificada.
“Todo manauara conhece a riqueza culinária da nossa cidade. Os turistas, quando provam nossas iguarias como o tambaqui, jaraqui e o tucumã, ficam encantados. Além disso, esses alimentos estão presentes na nossa cultura e no nosso dia a dia. Com essa candidatura, apresentamos esse tesouro para o mundo. Fico feliz com a conquista nacional e, a partir de agora, vamos atrás desta vitória internacional”, afirmou o prefeito.
Critérios da Seleção
A disputa levou em consideração diversos critérios rigorosos, como:
- Qualidade da apresentação nas línguas inglesa ou francesa.
- Materiais de divulgação, como fotos e websites.
- Equilíbrio regional e potencial para atuar em rede.
Além desses critérios, a candidatura também precisava demonstrar o compromisso da cidade com a valorização da gastronomia e sua contribuição para o desenvolvimento sustentável.
Para divulgar a culinária local, a Prefeitura de Manaus lançou o site www.manauscidadecriativa.com.br e o perfil no Instagram @visitamanaus. Dessa maneira, os interessados podem acessar conteúdos sobre a gastronomia manauara e acompanhar a candidatura da cidade.
Parcerias para a Candidatura
O lançamento da candidatura aconteceu em 29/1, sendo resultado de um ano de trabalho conjunto entre diversas instituições. Entre elas, destacam-se:
- Prefeitura de Manaus (Manauscult e Semcom)
- Sebrae-AM
- Universidade do Estado do Amazonas (UEA)
- Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)
- Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac)
- Renomados chefs da cidade
Além disso, o projeto contou com suporte técnico de um consultor especializado, contratado pelo Sebrae-AM, para garantir que a candidatura atendesse a todos os requisitos da Unesco.
Impacto no Turismo e Economia
O diretor-presidente da Manauscult, Jender Lobato, destacou a importância do reconhecimento internacional, enfatizando que esse avanço pode transformar a cidade em um grande polo gastronômico.
“Esse é um momento histórico para a gastronomia manauara. Estar na fase internacional reforça a importância da nossa culinária como patrimônio cultural e econômico. Além do mais, esse reconhecimento pode abrir portas para o turismo, novos investimentos e maior valorização da nossa identidade culinária.”
Nos últimos anos, o setor gastronômico de Manaus tem se expandido significativamente. Segundo a chef Elisangela do Valle, do restaurante Tambaqui de Banda, a cidade reúne profissionais qualificados e ingredientes regionais únicos.
Por outro lado, o chef Dedé Parente, da Cachaçaria do Dedé, acredita que o selo trará benefícios econômicos consideráveis.
“O benefício será gigantesco, uma porta de entrada para o mundo. Vai ser muito bom para nossa economia, para os nossos ribeirinhos e, principalmente, para o reconhecimento da nossa culinária, que é única.”
A Riqueza da Gastronomia Manauara
A candidatura busca valorizar uma culinária que reflete a biodiversidade amazônica e a tradição das comunidades locais. Ingredientes como tucupi, pirarucu, tambaqui e cupuaçu são símbolos dessa gastronomia única, que equilibra tradição, inovação e sustentabilidade.
Além disso, a gastronomia de Manaus tem forte ligação com a identidade cultural da região, respeitando os saberes tradicionais e promovendo o uso sustentável dos recursos naturais.
Comitê Gestor e Próximos Passos
Para fortalecer o projeto, foi criado o Comitê Gestor Manaus Cidade Criativa da Gastronomia, formado por órgãos municipais, instituições acadêmicas, setor privado e associações culturais.
Esse comitê atuará em diversas frentes, como:
- Fomentar o turismo gastronômico, atraindo visitantes e impulsionando a economia local.
- Capacitar produtores e empreendedores, fortalecendo a cadeia produtiva da gastronomia.
- Valorizar ingredientes regionais, promovendo-os como patrimônio cultural e econômico.
- Criar políticas públicas para o desenvolvimento sustentável da gastronomia local.
Por fim, com a classificação garantida, Manaus deve formalizar sua candidatura na plataforma da Unesco até o próximo dia 3, às 19h (horário de Manaus). O resultado final será divulgado em outubro.