A diversidade de cores e sabores de uma culinária única reunida em um roteiro gastronômico inédito. Esse é o objetivo do Projeto ‘Papa Chibé: mapa gastronômico da cidade de Belém‘, que está sendo elaborado pela Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas (Fapespa), para mapear 2.500 estabelecimentos ligados ao setor de bebidas e alimentação da sede da COP30 (conferência mundial sobre mudanças climáticas). A Fundação está cadastrando estabelecimentos da capital que queiram participar da pesquisa.
“O levantamento iniciou na segunda semana de janeiro e deve seguir até o final de fevereiro. A previsão é que, até abril, possamos divulgar o resultado dos dados coletados durante a pesquisa de campo”, informa Marcio Ponte, diretor de Estudos e Pesquisas Socioeconômicas e Análise Conjuntural (Diepsac/Fapespa).
A pesquisa iniciou na Estação das Docas, um dos principais pontos turísticos de Belém, onde todos os restaurantes e lanchonetes já foram mapeados. A cada semana, um novo roteiro de visitas a estabelecimentos é montado, e novos empreendimentos são adicionados ao mapa gastronômico.
Questionário
Para participar da pesquisa, os empreendimentos receberão presencialmente um pesquisador, em data e hora agendados, quando será passado um questionário com perguntas em torno de temas que vão desde a especialidade gastronômica até a localização e número de funcionários.
A análise desses dados será disponibilizada em uma plataforma on-line, com mapas indicando as rotas da culinária belenense. Para esclarecimentos adicionais, os responsáveis por empreendimentos devem entrar em contato pelo e-mail conjuntura.fapespa@gmail.com.
Cidade Criativa da Gastronomia
Belém está entre as quatro cidades brasileiras que possuem o título de Cidade Criativa da Gastronomia. O reconhecimento é dado pela Organização das Nações Unidas (ONU), que leva em consideração características como a diversidade culinária e seu desenvolvimento sustentável e modo socialmente justo. A capital integra essa rede de cidades desde 2015, tornando-se referência na gastronomia mundial.
“Belém já é conhecida mundialmente pela sua gastronomia, mas não são só os sabores que nos importam. Importa, para nós, conhecermos quem são as pessoas que trabalham, onde estão, qual é o volume de recursos gerados e o que precisa ser feito para melhorar. É isso que a Fapespa faz de melhor: criar relatórios, levantar e gerar informações indispensáveis para a tomada de decisão. Afinal, é assim que se faz uma boa política. E é nisso que o nosso governador tem pautado toda a sua trajetória, com base na ciência, na informação qualificada para a tomada das melhores decisões para levar o Pará ao topo, como está sendo feito desde 2019”, reforçou Marcel Botelho, diretor-presidente da Fapespa.
*Com informações da Fapespa .