Está querendo economizar uma grana no fim de ano, mas com estilo? Então, você precisa aprender a fazer uma deliciosa receita de frango recheado para o Natal.
Conforme se aproximam as datas comemorativas do fim de ano, o preço das aves e carnes natalinas tende a subir. Nesse momento você tem uma importante decisão: manter a tradição do chester e peru, ou inovar gastando menos e melhor.
Qual caminho é mais apropriado para você? Se escolher frango, saiba que o conteúdo hoje está de arrebentar a boca do balão. Confira dicas incríveis e vamos lá!
Frango recheado para o Natal: 3 passos de receita fácil e maravilhosa
Na maioria das vezes as pessoas não fazem um recheio por assim dizer, pois normalmente colocam cebola ou laranja. Apesar de dar sabor, essa estratégia é ideal apenas para não deixar o frango ressecar, mas será que rende mesmo um recheio?
Bom, gosto de pensar que existem milhares de ideias que entregam um resultado bem mais satisfatório. E outra, falamos de carne de Natal, logo, a receita tem que brilhar para criar uma importante memória afetiva.
Ingredientes totais da receita
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de alecrim seco
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 xícara (chá) de cebola com casca picada
- ¼ xícara (chá) de alho com casca
- 1 + ½ colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (chá) rasa de açafrão
- ½ colher (sopa) rasa de pimenta-do-reino
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- 4 linguiças toscanas (apenas a carne)
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- ¼ xícara (chá) de salsinha
- 1 frango inteiro (cerca de 2kg)
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1kg de batatas descascadas cortadas em rodelas
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos
- Farinha de mandioca suficiente para dar o ponto da farofa
- 400g de cenoura em rodelas
- 300g de brócolis picados
A lista de ingredientes é grande, admito. Porém, na hora que sentir o aroma desse frango, sua memória automaticamente te transportará à lembrança do frango caipira. Sabe aquela receita bem antiga? Então, vamos logo aprender!
1. Como temperar frango para rechear + dicas campeãs para aprimorar sabores
Por vezes já escutei que eu capricho demais no tempero, que não é necessário, isso e aquilo. Agora, na sua concepção, o momento de temperar frango para assar no forno, é importante ou não? É óbvio que sim, né?
Então, nada mais justo com a receita do que investir na elaboração de um sabor que realmente agrade a todos. E para isso, minha sugestão primordial é a marinada para frango, pois nada se iguala em sabor e suculência. O passo a passo é simples:
- No liquidificador, coloque suco de limão, alecrim, shoyu, cebola, alho, sal, açafrão, orégano, pimenta-do-reino, azeite, mel e mostarda.
- Agora, dê uma leve misturada para que os temperos sejam agregados inicialmente.
- Em seguida, junte a salsinha e a cebolinha, volte a misturar, tampe e bata.
- O tempo médio para ficar homogêneo é de 2 minutos em velocidade máxima.
- O próximo passo é fazer furos no frango para penetrar os temperos.
- Uma dica bacana é retirar a parte de cima da sambiquira do frango.
- Por último, ajeite a ave num saco plástico que comporte a marinada e despeje a mistura.
Feito isso, dê uma boa mexida na embalagem para espalhar o tempero. Não esqueça de pressionar para retirar o ar e amarre bem firme a boca do saco. Minha recomendação é reservar na geladeira por 12 a 18 horas.
“Nossa, é muito tempo, eu já estou pensando em preparar os petiscos para ceia de Natal, e agora?”. Bom, em todo caso você precisa reservar pelo menos 4 horas para a carne puxar os sabores.
2. Como fazer recheio para o frango de Natal com umidade e textura + técnica para rechear
Nessa receita, você não precisa temer que a farofa fique ligeiramente seca. Isso porque é até melhor, uma vez que o recheio deve absorver os líquidos e temperos liberados no cozimento.
Dessa forma, aqueça uma frigideira, coloque cebola picada, carne da linguiça e um fio de azeite. É importante fritar até dourar. Em seguida, acrescente o bacon, ¼ xícara de manteiga e misture para derreter e agregar ao recheio.
Você também pode usar os temperos naturais que preferir, como pimenta branca, curry, colorau, páprica e por aí vai. Daí é só mexer e deixar fritar por 4 a 5 minutos e a farofa está pronta.
DICA EXTRA: como rechear o frango de Natal corretamente?
O jeito certo de rechear o frango é colocando a ave em pé. Desse modo, retire o frango da geladeira e transfira para uma tigela grande, despeje também o caldo da marinada.
Na sequência, ponha a ave com a cavidade voltada para cima e adicione o recheio até preencher por completo. Por fim, feche a cavidade sobrepondo as peles, espete um palito de dente para reforçar. Aliás, amarre as pernas com barbante.
Um truque formidável para dar mais umidade ao recheio, é colocar 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga antes de fechar. Como resultado, você terá mais sabor e uma suculência bem atrativa!
3. Como assar frango recheado suculento no ponto perfeito
Nessa etapa só está faltando aprender como assar frango no forno, não é verdade? No entanto, alguém já te contou o segredo para evitar que a ave resseque, mesmo com a marinada? Não? Olha e anote mais essa dica joia.
Assim que amarrar as pernas do frango, unte uma assadeira grande e forre o fundo com batatas em rodelas. Que rufem os tambores, pois o segredo é desgrudar a pele do peito e besuntar a carne com bastante manteiga.
Como resultado, é quase impossível que seu frango recheado para o Natal vá ressecar. E como num passe de mágica, chegamos ao momento da verdade, a hora de assar essa maravilha:
- Antes de qualquer coisa, pré-aqueça o forno por 10 minutos a 170° ou 180°.
- Uma dúvida frequente é se para assar frango precisa de papel-alumínio, nem sempre, mas aqui precisamos sim.
- Dessa maneira, feche bem com duas folhas grossas de alumínio e leve ao forno na parte mais baixa.
- Em seguida, asse inicialmente por 2 horas.
- Passado esse tempo, retire o alumínio e regue o frango com o molho da assadeira.
- Nesse momento, você colocará cenoura e brócolis em pedaços nas laterais.
- Para finalizar, volte ao forno por mais 1 hora ou até que o frango esteja dourado, aromático e suculento.
Portanto, caso surjam dúvidas de quantos minutos para assar um frango no forno, saiba que leva 3 horas em média. Porém, vale ressaltar que nessa sugestão a ave pesa 2kg. Então, se comprar um frango maior, equilibre mais tempo no forno!
Ficou com dúvida em alguma etapa? Gostaria de ter mais detalhes para garantir um assado perfeito? Que tal dar uma olhada no vídeo do preparo abaixo?
DICA EXCLUSIVA: para surpreender todo mundo você precisa fazer frango desossado e recheado para o Natal
E então, o que está achando do frango natalino recheado? Tenho certeza de que a boca até salivou, acertei? E se eu te falar que tenho mais uma surpresa fantástica?
Você é daquelas pessoas que gostam de fazer bonito nas comilanças de fim de ano? Você até já montou o cardápio dos acompanhamentos para frango assado? Nesse contexto, aposto que vai amar a sugestão de frango desossado recheado.
Você pode se deparar com um “apelido carinhoso”, que é bomba de frango. Afinal, a ave desossada é perfeita para “entupir” de ingredientes deliciosos. Aqui a ideia é combinar:
- Bacon em cubos bem fritos
- Linguiça da sua preferência frita
- Pão amanhecido para dar corpo ao recheio
- Cebola e alho para compor o sabor
- Ovo para dar liga à “massa”
- Um toque de vinho branco para umedecer
- Tempero a gosto e abundante para forçar o sabor na carne
Veja se tem como ficar ruim essa combinação, claro que não, e você pode aprender tudo que precisa através da receita:
O frango recheado para o Natal é uma receita que pode ser consumida o ano todo
A receita de frango recheado para o Natal é uma alternativa mais econômica para quem não quer gastar com chester. Por outro lado, é essencial não menosprezar o potencial do tradicional frango, pois com as dicas acima, você vai arrasar.
Em conclusão, experimente tudo que aprendeu, tenha uma solução perfeita, barata e igualmente saborosa às receitas de peru de Natal. Eu vou ficando por aqui, mas você, comece a planejar o banquete ideal para sua ceia de Natal.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhá-las nas redes sociais. Assim outras pessoas podem explorar preparos diferenciados, até a próxima!